ばくだん？油揚げと卵の煮物♪

やっぱり海が好き♪'s cooksnap of when they made ばくだん？油揚げと卵の煮物♪.
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ＳＫＹＤＲＩＶＥ
ＳＫＹＤＲＩＶＥ @cook_40141794

油揚げは冷凍しておいたものでもＯＫ♪
じゅわ～っとお汁がたまごを美味しくするんﾃﾞｽ(v´∀`*) ♪
このレシピの生い立ち
母は「ばくだん」と呼んでいたのﾃﾞｽが…
本当はなんと呼ぶのでしょうか？(*ﾉω<*);;;汗
しめじを入れても美味しいﾃﾞｽょ(v´∀`*) ♪

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材料

４人分
  1. 油揚げ ２枚
  2. 卵 ４コ
  3. いんげん ４本
  4. 人参 適量
  5. 煮汁
  6. 水 500ｃｃ
  7. 酒 100ｃｃ
  8. 砂糖 大さじ２
  9. みりん 大さじ２
  10. しょう油 大さじ２

作り方

  1. 1

    私は油揚げは冷凍保存してﾏｽ☆冷凍のまま取り出して半分に切り、お湯をかけ両手でキュッと挟むように軽くしぼりﾏｽ。

  2. 2

    このとおり♪もちろん普通の油揚げならこの手間はいりまｾﾝ(*ﾉω<*);;;汗

  3. 3

    どちらにせょ…油抜きはお湯をかける程度ﾃﾞｽ…汗
    ちゃんとされる方は油抜きなさってくだｻｲ(*ﾉω<*);;;汗

  4. 4

    人参は３ｍｍくらいの薄切り。いんげんは半分に切っておきﾏｽ。生のままでＯＫ♪

  5. 5

    煮汁の材料を鍋に入れて一度煮立たせておきﾏｽ☆

  6. 6

    卵は計量カップなどに割っておくと入れやすいﾃﾞｽ。

  7. 7

    油揚げをひらいて人参・いんげんを横にして入れる。

  8. 8

    ４の卵をすべりこませ…

  9. 9

    楊枝でフタをしﾏｽ。

  10. 10

    ８を４に入れて中火で15～20分。写真のようにグツグツさせながら煮込んだら出来上がり！！

  11. 11

    楊枝をとって半分に切り、盛り付けたらお皿に煮汁を注いで盛り付けﾏｽ♪黄身の部分に煮汁をつけて食べるとより美味しいﾃﾞｽ♪

  12. 12

    2013.10.18話題入り☆文字数が限られる中、うまくお返事できずにヤキモキですが、皆さま本当に感謝ﾃﾞｽ♪

コツ・ポイント

油揚げは細かく切って半分に切っても１枚まるまるでも冷凍しておくと便利ﾃﾞｽ♪この場合は解凍する必要があるので掌にのせて蛇口でお湯(４０℃)を出しながらキュッとしﾏｽ♪流したお湯にあてるとすぐに解凍できﾏｽょ～♪

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レシピ作者

ＳＫＹＤＲＩＶＥ
ＳＫＹＤＲＩＶＥ @cook_40141794
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いつも目分量ですませていたものをレシピに残そうとはじめﾏｼﾀ(*´□｀)ﾉ特別なゴハンは作れませんが毎日のゴハンを美味しく食べられればと思いﾏｽ(o´▽｀o)初心者ﾃﾞｽので勝手がわかりまｾﾝが宜しくお願いいたしﾏｽ<(_ _)>文字数が足りなくてうまく感謝のお言葉を伝えきれないのがもどかしいのﾃﾞｽがつくれぽ大歓迎ﾃﾞｽ(＊´∀人参考にさせていただければと思いﾏｽ♬♩♫♪
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