だしを取ったあとの椎茸の梅佃煮

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ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303

溜まっただしがら椎茸を醤油と梅干で佃煮にしました。お弁当や刻んで混ぜご飯やお焼きの具などに。
このレシピの生い立ち
だしを取ったあとの椎茸がたまるとハンバーグや餃子のたね、炒めご飯や混ぜご飯などに使うのですが、今日は醤油と梅干で佃煮にしました。これもいろいろ使えます。

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材料

  1. だしを取った後の椎茸 12枚
  2. 干し椎茸 2～3枚
  3. だし昆布 １５ｃｍくらい
  4. 椎茸だし ７０ｃｃ
  5. リンゴジュース １００ｃｃ
  6. 梅干 1個
  7. 生姜のスライス 5～6枚
  8. しょうゆ 大３
  9. 酒 適宜

作り方

  1. 1

    だしがら椎茸を千切り、干し椎茸はキッチンバサミで適当に千切りのように切り、出し昆布も千切りにする。

  2. 2

    １を鍋に入れ、だしとリンゴジュースをひたひたになるくらいに入れる。

  3. 3

    梅干を千切って（取っておいた梅干の種も2個入れました）生姜のスライス、醤油、酒もいれて火をつけ、沸騰したら弱火に。

  4. 4

    落し蓋をして汁気がなくなるまでじっくり煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

醤油味を濃くできないのもですから･･･写真でお判りのように、おそらくこの分量だと薄いと思いますので、お好きな濃さにしてくださいね。

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レシピ作者

ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303
に公開
健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ
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