おから(卯の花)の炒り煮

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ちゃっぴぃ☆☆
ちゃっぴぃ☆☆ @cook_40111000

おからを乾煎りする事でムラなく混ざります
仕上げに卵を入れる事でなめらかに仕上がります

このレシピの生い立ち
母から教えてもらったおからのレシピです

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材料

  1. おから 1袋(300g)
  2. 玉ねぎ 1個(180g)
  3. にんじん 50g
  4. ごぼう 1/2本(30g)
  5. ちくわ 1本(55g)
  6. 干し椎茸 3枚
  7. 干し椎茸のもどし汁＋水 400cc
  8. 酒 50cc
  9. 砂糖 大さじ5
  10. みりん 50cc
  11. 醤油 大さじ5
  12. だしの素 小さじ2
  13. 卵 1個

作り方

  1. 1

    おからは、フライパンに入れて弱めの中火でサラサラになるまで乾煎りします

  2. 2

    玉ねぎは粗みじん切り、ごぼうはささがき、ちくわは半分に切り薄切り、干し椎茸は千切り、にんじんはいちょう切りにします

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、にんじん、ごぼうを入れ炒めます

  4. 4

    ③に干し椎茸のもどし汁と水を入れ椎茸、ちくわを入れます

  5. 5

    沸騰してきたら醤油以外の調味料を入れ5分程煮ます

  6. 6

    醤油を入れ具材が柔らかくなるまで煮ます

  7. 7

    ⑥に①を入れ混ぜます
    水分が多いようなら煮詰めます

  8. 8

    卵を割りいれ全体に混ぜたら出来上がりです

コツ・ポイント

おからを乾煎りする時に焦げないよう気をつけてください
半量で作る場合も卵は1個入れても大丈夫です

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ちゃっぴぃ☆☆
ちゃっぴぃ☆☆ @cook_40111000
に公開
一人暮らしを始めた息子に、調味料の分量を聞かれて困るのでレシピを書きました。なるべく簡単に出来るように考えてみました。
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