豚肉と南瓜の豆板醤炒め（透析食）

南瓜は薄切りにして
いちょう切りにし、水気を抜いて、素揚げにする。ねぎはななめ薄切りにして、水にさらす。

豚肉を千切りにする。
レタスは食べやすい大きさにちぎって、水にさらす。

Ａの調味料をすべて合わせておく。

フライパンにごま油とみじん切りにしたにんにくを入れて、香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わったら、南瓜と水気を切ったねぎを加えてさらに炒める。

3の調味料を加えて、全体を混ぜ合わせる。

器に水気を切ったレタスを敷き、6を盛り付ける。