白だしだけ！夏野菜の簡単揚げ浸し

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にゃんみー！
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揚げ浸しが大好きなのですがいつも同じ味じゃつまらない！さっぱり食べられるように白だしだけで漬けました。
このレシピの生い立ち
おくらの消費に大好きな白だしを使って考えました！

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材料

  1. ピーマン又はししとう ２個
  2. トマト 大２個
  3. 茄子 ３本
  4. おくら ３本
  5. しいたけ（なくてもいいです） ３個
  6. みょうが １個
  7. 白だし 適量

作り方

  1. 1

    野菜は食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、火の通りにくい順に→ナス→おくら→しいたけ→ピーマン→トマト　炒めます。

  3. 3

    ナスがしんなりしたら、トマトを入れてひと混ぜしたらすぐに火を止めます。

  4. 4

    あらかじめボールに少量の水で割った白だしを用意しておき、野菜が熱いうちに漬け込みます。

  5. 5

    1時間くらい冷蔵庫で冷やします。
    翌日でもトマトに出汁が染み込んで美味しくいただけます。

  6. 6

    千切りにしたみょうがを散らして完成！
    みょうがは一緒に漬けこんでも平気です。
    大葉や白髪ネギを散らしても美味しいです。

  7. 7

    ※ボールに炒めた野菜＋白だしを入れて、氷を上からざざーっとかけて冷やしても美味しいです！

コツ・ポイント

トマトはあまり加熱しないで下さい。ナスはしんなりするまで油を吸わせて下さい。

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