覚書　白だしで夏野菜の揚げ浸し

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白だしとカンタン酢で焼き浸し☆分量わかりやすくしてます。野菜は好きなものを。

写真粗い…色々映ってるので切り抜きました
このレシピの生い立ち
焼き浸し大好き！夏野菜を美味しく食べられる！

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材料

  1. 茄子 2本
  2. とうもろこし 1本
  3. ピーマン 2個
  4. ☆ヤマキ割烹白だし 300cc
  5. ☆ミツカンかんたん酢 150cc
  6. ☆水 150cc

作り方

  1. 1

    材料は食べやすい大きさに切り、下ごしらえをする。
    大きさを揃えると◎

  2. 2

    油をしいたフライパンで焼きめをつける。
    茄子は油多めがオススメです(^^)

  3. 3

    鍋に☆を入れて煮たたせる。

  4. 4

    耐熱・保存容器に②、③を入れる。

  5. 5

    ！一回り大きな容器に氷水(分量外)を入れて
    急冷させる！
    冷ますのに時間がかかると腐りやすくなります…

コツ・ポイント

白だし：カンタン酢：水=2:1:1

野菜はお好きなものを。油炒りするのがオススメですがレンジ等で加熱しても◎です。
粗熱をとる時は急冷を！この時期の室温放置は食中毒が心配なので…。

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