空芯菜と厚揚げのにんにく胡麻だれ炒め
週末の炊出し @cook_40179878
夏向けの厚揚げ料理を一品。冷凍保存可。
このレシピの生い立ち
北関東のハンバーグチェーン店のうまいうまい焼きの味付けを使って、厚揚げをスタミナ系料理にアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜を一口大に切り揃え、厚揚げと椎茸を薄切りにしておく。また、調味料を合わせてにんにく胡麻だれを作っておく。
-
- 2
胡麻油で厚揚げと椎茸の軸を炒め、豆腐に焦げ目がついたところで椎茸と胡麻だれを加え、炒め煮にする。
- 3
たれが半分程度に煮詰まってきたところで、空芯菜を加えて火を通し、塩で味を調えて仕上げる。
コツ・ポイント
にんにく胡麻だれには、生姜や唐辛子などを追加しても味が変わってよい。空芯菜は2～3分で火が通るので、炒め過ぎに注意する。
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