茄子と万願寺とうがらしと豚肉の甘辛炒め
あっきぃ☆T @cook_40188704
甘辛の味付けなので、子どももよく食べますよ☆白いご飯が進みます。ぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
茄子が苦手な子どもたちに、美味しく食べさせたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子と万願寺とうがらしは水で洗い、ヘタを取り、茄子は乱切り、万願寺とうがらしは斜め切りにする。
- 2
豚肉は生姜の絞り汁と料理酒（分量外）を振りかけ、臭み抜きをしておく。そして、頃合いを見て一口大に切っておく。
- 3
肉をまず油で炒め、火が通ったら一旦皿にあげておく。
- 4
肉を炒めて温まったフライパンに多めの油をひき、茄子を炒める。茄子に油がまわったら、万願寺とうがらしを投入し、炒める。
- 5
全体に火が通ってしんなりしたら、一度あげておいた肉を再び入れ、混ぜる。
- 6
砂糖、料理酒、みりん、醤油、かつおだしを入れ、味をなじませるようによく混ぜる。
- 7
味見をして、よければできあがり☆
コツ・ポイント
茄子にしっかり火を通すと、茄子が苦手な人（子ども）でも、食べられると思います。また、万願寺とうがらしではなくピーマンやいんげんでも美味しいと思います。
万願寺とうがらしは、辛くないしピーマンより苦味も少ないので、おすすめです。
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