新玉と卵の油揚げ煮☆えのき葱ソース

おうちごはん☆
おうちごはん☆ @ouchigohan
千葉県

定番袋煮に新玉ネギスライスをくわえて。
卵の甘みと玉ねぎのしまっ味がたまりません(*^_^*)おツマミにもおかずにも*
このレシピの生い立ち
ばあちゃんがよく作ってるものを新玉でリメイク(*^_^*)

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材料

四人分
  1. 油揚げ 二枚
  2. 4こ
  3. タマネギスライス 40g
  4. エノキ 1/2パック
  5. 長ネギ(青いとこ) 10センチくらい
  6. 300cc
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. カツオだし こさじ1
  10. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    えのきは石づきをとり三等分しほぐす。長ネギは斜め切り。油揚げは半分に切る。

  2. 2

    おなべに水から下の調味料をすべていれ、火にかける。油揚げにスライスタマネギとたまごを流しいれ楊枝でとめ、なべに入れていく

  3. 3

    鍋の隙間にネギ、えのきをいれる。しなったら出来上がり!半熟気味が言い方は弱火、ふたなしで!

コツ・ポイント

たまごはお椀に割り入れてから揚げに流すとやりやすいです(≧∇≦)一人183カロリー
濃い目に味付けて煮つめたらお弁当にもつかえます♪

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おうちごはん☆
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千葉県
ごくもり改めおうちごはん☆に改名。献立インスタoutigohan.momo 高島屋のイベントご参加くださった皆様ありがとうございました!料理教室開催https://www.outigohan.biz/レシピ改良有り、印刷された方謝  つくレポ、いいね下さる皆様、レシピ本掲載13冊♡大大感謝です(涙)大4&大1大食い息子達育中毎日のご飯が楽しく笑顔になりますように♡
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