かぼちゃとさつまいもの鶏肉炒め

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michikusa3
michikusa3 @cook_40054158

鶏皮の脂で炒めるのが、味のポイントです。
お肉少量でも、ボリューム満点です☆
このレシピの生い立ち
鶏肉料理で、皮を剥がす時に身が多くついてしまったり、形を綺麗にしたい料理の時に出る端っこで何か作れると思い考えました。かぼちゃ、さつま芋ならボリュームがあるので、肉は少しでもと思い合わせてみました。
ぜひ、作ってみて下さい。

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材料

2人前
  1. かぼちゃ(正味) 約120g（1/8個分くらい）
  2. さつま芋 約160g（中1/2本くらい）
  3. 鶏皮 1枚分
  4. 鶏肉（もも肉でも胸肉でも可） 約80gくらい
  5. ★酒 大さじ2
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ★は混ぜておく。かぼちゃは1㌢厚さくらいの一口大に切る。鶏肉は1㌢角くらいに切る。皮は1㌢幅くらいに切る

  2. 2

    さつまいもはよく洗い、皮ごと1㌢厚さくらいの半月切り（太い部分はいちょう切り）にして、水に5分くらいさらしておく

  3. 3

    2の水気を軽く切り、1のかぼちゃと一緒にレンジ可能な皿に入れラップをかけて3分加熱する（600ワットの場合）

  4. 4

    フライパンを熱し中火にし、鶏皮を入れ脂が出てきたら3を入れ脂を吸わせるように2～3分炒める。スペースを開け鶏肉も入れる

  5. 5

    鶏肉に火が通ったら（コツ・ポイント参照）★を入れさっと炒める

コツ・ポイント

鶏肉は、もも肉→約4分、胸肉→約3分を目安にして下さい。細かく切っているので火の通りは早いです。かぼちゃ、さつま芋も時短の為にレンジ加熱しています。素材の味を活かす為、薄味かと思いますので、お好みで塩コショウで調節して下さい。

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レシピ作者

michikusa3
michikusa3 @cook_40054158
に公開
毎日のお弁当作りを、より簡単に素早く出来るように考えています。なるべく、切りものを少なく、前日のおかずリメイクにも力を入れています。たまには、お弁当以外も載せつつ更新していきたいと思ってます。　ブログも地味に始めてみました。レシピの解説、補足を書いています。合わせて読んで頂けると幸いです。※H28.5より、レシピカテゴリを新しく編集してみました。分かりやすくなるように工夫中です。
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