蒸し鶏の旨だれソース

まあまま☆0403's cooksnap of when they made 蒸し鶏の旨だれソース.
chonmamam's cooksnap of when they made 蒸し鶏の旨だれソース.
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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

しっとりやわらか～い鶏むね肉に、旨だれソースが染み込み、とても食べごたえがあります。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉で、蒸し鶏を作りたくて考えました。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏むね肉 1枚(320g)
  2. ●砂糖 小さじ1
  3. ●酒 大さじ1
  4. ●塩 ひとつまみ
  5. ごま油 小さじ1
  6. ★鶏がらスープ 小さじ1
  7. ★みりん・醤油 各大さじ1
  8. ★水 100cc

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は身にフォークで数カ所刺し、●をかけ揉み込み5分置く。★を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき中火で熱し、鶏むね肉の皮目を下にして焼き色をつけ裏返し、★を加え蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする

  3. 3

    鶏むね肉を取り出し斜め薄切りにし器に盛り付け、フライパンに残ったソースをかける。

  4. 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
    ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温めます。

コツ・ポイント

・鶏むね肉を切る時は粗熱が取れて切ると、型崩れする事なくキレイに切れます。
・できたてよりも、食べやすいように切って旨だれに浸し3時間程置くと、よりやわらかい蒸し鶏になります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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