やさしいおかず☆凍り豆腐☆の卵とじ

干ししいたけを水100cc位で戻します。（戻し汁使います）

昆布とかつおでだしを取ります。

凍り豆腐を熱湯で戻します。戻ったら、よくしぼり、短冊に切ります。

干ししいたけを薄切りにします。

鍋にだし、しいたけの戻し汁（合わせて300cc位）、みりん、酒、砂糖、塩を入れて煮立てます。

凍り豆腐、しいたけを入れ、弱火で５分位煮ます。

しょうゆを加えて、5分～10分弱火、十分煮汁が煮含まれるまで煮ます。

溶き卵を回し入れ、鍋の蓋をして強火で１０秒、火を止めて30秒～1分位蒸らします。　●写真は少し蒸らしすぎました^_^;