茄子とトマトとソーセージのスパゲティ
居酒屋英二 @izakeiji
ナスをこんがり焼いてから煮込むと、いい香りでとろっとろで最高です！(^Q^)
このレシピの生い立ち
基本のトマスパ（レシピID：18628972）のバリエーションです。
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- 1
茄子は1cm厚さに切り、まな板の上で塩を振り、出てきた水気を拭き取る。オリーブ油大さじ２で両面をこんがり焼き、取り出す
- 2
フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブ油大さじ１、ソーセージを入れて弱火にかける。時間を置いて唐辛子、バジルを加える
- 3
フライパンにトマト缶を開け、茄子も戻して強火で煮込んでいく。２ℓの沸騰したお湯に粗塩20gを加え、スパゲティを茹で始める
- 4
ソースに粗塩小さじ1/2と胡椒で味を付け、アルデンテに茹だった麺を加えて和え、皿に盛る。好みでチーズを振る
リアクション
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