厚揚げと、ごぼうの味噌きんぴら風☆

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クエブタ
クエブタ @cook_40038291

食物繊維たっぷりのヘルシーおかず☆
お弁当の一品にも★
このレシピの生い立ち
ごぼうを使った料理を模索しながら、作った一品です☆

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材料

  1. 厚揚げ 1/3個（お好みの量で）
  2. ごぼう 1/2本
  3. にんじん 1/3本
  4. 板こんにゃく 1/3袋
  5. ブロッコリーの茎 一株分
  6. 切り干し大根 少量
  7. 長ネギ 1/3本
  8. しいたけ 1個
  9. えのき 1/4束（1袋200ｇ中）
  10. 水菜 1/2束
  11. ★調味料★
  12. みそ 大さじ1
  13. 豆板醤 小さじ1
  14. かつおだし（粉末） 5ｇ
  15. たかのつめ 小さじ1
  16. 水 大さじ1
  17. しょうが（すりおろし） 小さじ1
  18. みりん 大さじ1
  19. 料理酒 大さじ1
  20. めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
  21. ゴマ油 大さじ1
  22. 白炒りゴマ 小さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは、ささがきにし、水に酢を少々入れ、あく抜きします。

  2. 2

    ブロッコリーの茎は、お好みの大きさに切り、あらかじめレンジで1分程、チンしておきます。

  3. 3

    切り干し大根は、水に戻しておき、野菜やコンニャク・厚揚げを、お好みの大きさに切っておきます。

  4. 4

    上記の調味料（炒りゴマ・ゴマ油を除く）を全て混ぜておきます。

  5. 5

    熱したフライパンに、2と3（水菜を除く）を入れ軽く炒め、4の調味料を入れ中火で味がしみるまで炒めます。

  6. 6

    5の具材に味がしみてきたころに、水菜を加えて少し炒め、水菜の食感が、残る程度で、火を止め、お皿に盛ります。

  7. 7

    お好みで、白炒りゴマをふりかけて、完成です☆

コツ・ポイント

具だくさんのきんぴらごぼうです☆
ブロッコリーの茎は、捨ててしまいがちですが、とても栄養価の高いものだそうです。
エコ＆ヘルシー＆簡単なおかずなので、あと一品・・・と言う時にもぜひ★

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レシピ作者

クエブタ
クエブタ @cook_40038291
に公開
結婚して、3年目に突入。まだまだ未熟な主婦ですが、働き始めてから、日々の献立を、この「クックパッド」を参考にさせていただきながら、日々勉強中です☆仕事と家事の両立は、決して楽なものではないと思う今日この頃ですが、自分なりに頑張っています★
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