南瓜と余り野菜で甘辛炒め

aki’キッチン
aki’キッチン @cook_40104013

ご飯が進みます
お弁当にも!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある物で作りました

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材料

4〜5人
  1. 南瓜 1/4個
  2. 茄子 3本
  3. ピーマン 2個
  4. ☆酒 大さじ5〜6
  5. めんつゆ 大さじ4〜5
  6. ☆三温糖 小さじ3〜4
  7. 米粉 大さじ1
  8. ごま 大さじ1.5
  9. ごま 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    南瓜を1cm幅に切り、耐熱容器に並べてラップをふわっとして600wのレンジで3分加熱

  2. 2

    茄子は斜め切り、ピーマンは縦に切っておく

  3. 3

    大き目のフライパンにごま油を入れ南瓜を並べ米粉を振るう。
    焼き目が付いてきたらひっくり返えす。

  4. 4

    2と☆の材料を加え蓋をし蒸し焼きにし、底からすくい上げる様に混ぜ、ごまを入れて出来上がり

コツ・ポイント

南瓜は多少崩れても気にしない。
茄子やピーマンにも南瓜の甘さが絡まるので、苦手な方でも食べやすいと思います

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レシピ作者

aki’キッチン
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