節分丸干しで　おかず南蛮漬け

hiro★kuma's cooksnap of when they made 節分丸干しで　おかず南蛮漬け.
一之瀬奈々's cooksnap of when they made 節分丸干しで　おかず南蛮漬け.
くるーにー
くるーにー @cook_40044339

丸干しが豪華？に。市販のドレッシングで簡単におかず南蛮漬けに！ラー油トッピングでおつまみにも。焼いて漬けるだけ。
このレシピの生い立ち
丸干しってそのままだと、、おかずの一品に数えてもらえない感じ（‘ﾍ`）

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材料

  1. いわし（大きすぎない）の丸干し（１パック） 2連　６~８尾くらい
  2. ノンオイル和風ドレッシング（お好みのものでOK) 漬ける用・大さじ５、最後にかける用・大さじ１
  3. お酢またはレモン汁（甘酢でも可） 大さじ１
  4. 漬けるよう香味野菜 玉ねぎスライス（１/４個分）又は長ネギスライス（１０センチぶんぐらい）
  5. 一味唐辛子（又はラー油） お好みで適量
  6. ☆好みの野菜 今回は、玉ねぎスライス（１/２個分）、にんじん千切り（１/２本分）、飾りの水菜

作り方

  1. 1

    ドレッシングとお酢、一味唐辛子を混ぜ合わせ漬け汁を作り、丸干しは普通にグリルかフライパンで良く焼く。

  2. 2

    平らな容器に、香味野菜を敷き、熱々の丸干しを並べて、漬け汁をかけ、真空状態の様にぴったりとラップをし全体に汁がいくように

  3. 3

    ３０分ぐらいでも食べられますが、一日置いてもOK。

  4. 4

    お好みの野菜と盛り付け、最後にドレッシングをかけて完成

コツ・ポイント

とにかく、丸干しが熱いうちに漬け汁をかける!丸干し自体とドレッシングの塩加減で、漬け汁に加えるお酢を甘酢にしてみて下さい。我が家では一味+ラー油も入れてます。野菜は一緒に漬けると魚の臭みも移るので別のほうが食べやすいと思います。

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レシピ作者

くるーにー
くるーにー @cook_40044339
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海外生活経験もあるので、各国料理なんでもチャレンジしてますが、どうも詳細な小さじ大さじ加減が出来ず、適当目分量レシピばかり、これを機会に記録していけたらな、、と無責任なMYキッチンです。
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