☆れんこんとちくわの炒り煮☆

れんこん＝皮をむき半月切りにして、酢水につけアク抜き→水気ふく
ちくわ＝小さめの乱切り
しし唐辛子＝縦に切り込み→種取る

鍋を熱しサラダ油なじませ、しし唐辛子を炒め取り出す。
油足しれんこんを入れ気長に炒め、七分火が通ったら、ちくわ加え炒める

出し汁を加え、煮立ったらアク取り砂糖加え、甘みが含んだら醤油を計った2/3を加え、落とし蓋をし中火で煮る。

煮汁が1/4位になったら残りの醤油、みりん、しし唐辛子を加え、強火で混ぜながら、艶良く煮る。