豆苗、ゴーヤ、ネギの白黒ごま炒め
melon88 @cook_40205976
豆苗、ゴーヤ、ネギのミドリ部分をゴマ油で炒めて白黒ゴマと鶏ガラスープのもとで味付けしました。
このレシピの生い立ち
豆苗、ゴーヤ、ネギが余っていたので大好きなゴマ油で炒めてみたらとても美味しくできました。料理下手な私が自分で作って初めて美味しいと思えた感動作。お酒のつまみとして最高です。
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- 1
豆苗は茎の根元あたりで、ゴーヤは種とわたをスプーンでとり2,3mm程度に薄く、ネギは5mm程度で切る。
- 2
オリーブオイルをなべに入れ中火でゴーヤとネギがしんなりするまで炒める。豆苗を加え油が全体に混ざったらゴマ油を加える
- 3
黒すりごま、白ごまをお好みで加え、粉末の鶏ガラスープのもとと納豆パックのタレを入れて強火で軽く混ぜたら出来上がり。
- 4
味付けが足りなければ、塩で調整してくださいね。
コツ・ポイント
余った納豆のタレやそばつゆを少し入れると美味しいです。
中火でじっくり炒めると、しんなりして食べやすい固さになります。
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