★夏野菜の揚げ浸し★

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ミセス♡ エス
ミセス♡ エス @cook_40067245

今が旬の夏野菜を素揚げしてつゆに浸し、冷蔵庫で冷やして…お召し上がりくださいませ♪　2011･7･4　話題入りに感謝♡
このレシピの生い立ち
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材料

４人分
  1. なす（ここでは長なす） ２本
  2. かぼちゃ ６分の１個
  3. ピーマン ３個
  4. 大葉 お好きな枚数で（ここでは１０枚～）
  5. つゆ ミツカン追いがつおつゆ(ｽﾄﾚｰﾄ）
  6. 生姜

作り方

  1. 1

    材料は、上のように切る。なすには包丁で切り込みを入れる。
    なす…下のポイント参照。

  2. 2

    バットに追いがつおつゆを300㏄入れる。みじん切りにした大葉も入れてよく混ぜておく（美味しいﾎﾟｲﾝﾄ）

  3. 3

    適量の油で素揚げをしたら、よく油を切ってから２のバットに熱いうちに順に入れていく。

  4. 4

    あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    お皿に取り分け、漬けだれをかけて、生姜おろしを混ぜてお召し上がりくださいませ♪

  6. 6

    使用した追いがつおつゆｽﾄﾚｰﾄです。

コツ・ポイント

なすに油を吸わせない調理術として、切ったナスに塩を振り10分置いてから、塩を洗い流し水分をふき取ると油を吸わなくなる→70ﾊﾟｰｾﾝﾄカットする♪（はなまるﾏｰｹｯﾄより）

2に大葉のみじん切りをたくさん入れるのがﾎﾟｲﾝﾄです★

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レシピ作者

ミセス♡ エス
ミセス♡ エス @cook_40067245
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毎日の料理が充実して来ました（笑）皆さまの料理（ﾚｼﾋﾟ）に感心するばかり!もっと早くに出会っていたら…娘たちの弁当をｷｬﾗ弁にして楽しんだのになぁ～♪
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