7種の夏野菜　揚げ浸し

ふじともママ's cooksnap of when they made 7種の夏野菜　揚げ浸し.
ふじともママ's cooksnap of when they made 7種の夏野菜　揚げ浸し.
ミラクル☆りのちゃん
ミラクル☆りのちゃん @cook_40054327

　なす、オクラ、トマト。
夏野菜を素揚げして、たれに漬け込んで冷やしておきます。大根おろしを添えて食べるとさらに美味しい
このレシピの生い立ち
　夏野菜を焼物以外の料理で食べたくて、つくってみました。揚げることで甘く仕上がり、野菜を美味しく食べました。

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材料

4人分
  1. なす 2本
  2. ピーマン 4個
  3. オクラ 4本
  4. とうもろこし 1本
  5. ゴーヤ １/4本
  6. しいたけ 4個
  7. プチトマト 4個
  8. つゆ
  9. しょうゆ 1/2
  10. 砂糖 大2
  11. みりん 1/4
  12. 水 100ｃｃ
  13. 削り節 15グラム

作り方

  1. 1

    　めんつゆを作る。耐熱ボウルに材料を入れて軽く混ぜ、ラップなしで電子レンジで約3分加熱する。粗熱をとり、ざるでこす。

  2. 2

    　なすはヘタを取り、2cm厚さの輪切りにする。ピーマンは種を取り除き、一口大に切る。

  3. 3

    　ゴーヤは3cm厚さのにして、2～3つに切る。

  4. 4

    　揚げ油を170℃に熱し、野菜を素揚げする。油をきって揚げたてをめんつゆに浸ける。

  5. 5

    　しばらくおいて味がしみたら、浸け汁とともに器に盛り付ける。

コツ・ポイント

■保存期間
　冷蔵庫で4日間くらいです。
■使い方
　刻んでパスタとあえたり、卵焼きに入れる、麺類の付け合わせなどに応用できます。

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レシピ作者

ミラクル☆りのちゃん
ミラクル☆りのちゃん @cook_40054327
に公開
お料理とスイーツ食べるのも作るのも大好き。最近、ホットサンドメーカーをプレゼントしてもらい、愛する旦那さんのため週末ホットサンド作りにはまり中～
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