揚ナスと揚サバの南蛮漬け風

みほミホ's cooksnap of when they made 揚ナスと揚サバの南蛮漬け風.
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かこたんキッチン @cook_40198974

いつもはナスだけで作っていますが
今回は揚げサバを入れてみました

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材料

4人分
  1. サバ 1匹
  2. ナス 3本
  3. 塩 適量
  4. めんつゆ 適量
  5. 酒 適量
  6. 酢 適量
  7. 砂糖 適量
  8. 水 適量
  9. 生姜(チュウブ) 適量
  10. ニンニク(チュウブ) 適量
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    サバの水分を取り味付けの塩を振る
    サバを一口サイズに切り
    片栗粉を振る

  2. 2

    ナスのヘタ取り食べやすい大きさに切る

  3. 3

    鍋に水.酒.めんつゆ.砂糖.酢.生姜.ニンニクを入れ軽く沸騰させる

  4. 4

    バットにつゆを入れ
    ナスとサバを揚げ始める

  5. 5

    軽くつゆに馴染ませる

  6. 6

    落としラップで味を染み込ませる

    夏は粗熱とったら冷蔵庫で冷やし
    冬は温かいうちにどうぞ

コツ・ポイント

片栗粉を振ったあと揚げるまでに5分程休ませる

油から直接つゆに放り込む

食べる直前まで落としラップをする

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