わが家の定番唐揚げ

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なーちゃんのお鍋
なーちゃんのお鍋 @cook_40154276

子どもが弁当のおかず交換で、友達が
「うめ〜♡」と言って貰えるおかずNO1
らしいです(^з^)-☆
このレシピの生い立ち
お弁当に入れても、中はジューシー、外はサクサクな唐揚げにしたくて、わが家の定番唐揚げです。一キロ揚げると、気分が悪くなるので、この方法です。

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材料

4人分➕弁当
  1. 鳥胸肉かもも肉 1キロ
  2. 酒 大3
  3. 醤油 大3
  4. みりん 大1
  5. 蜂蜜 大1
  6. にんにくオイル 大2
  7. すりおろししょうが ひとかけ分
  8. すりおろし玉ねぎ 50CC
  9. 卵 1個
  10. 片栗粉 適量
  11. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    好みの大きさに肉を切り、ポリ袋に調味料をすべていれ、揉んで冷蔵庫へ。（私は朝出勤前にここまでします）

  2. 2

    揚げる直前に、片栗粉をまぶし、少量の油の入った180度に熱したフライパンに並べて、蓋を閉める（蓋は蒸気が逃げる開閉穴有）

  3. 3

    肉の表面が白くなったら、びっくり返し、蓋はしない。余熱が入るので、両面少しきつね色になればOK！バットにあげ、油をきる。

コツ・ポイント

少量油で、揚げ蒸し焼きです。揚げすぎないのがポイント。お弁当用はにんにくの匂いが気になるので、2344810のオイルのみ使用。詰める時2330028のたれを冷凍したままの唐揚げにかけます。自然解凍でカリカリのまま食べれます。

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レシピ作者

なーちゃんのお鍋
なーちゃんのお鍋 @cook_40154276
に公開
主婦暦26年、子育て暦24年、畑暦20年。つくレポを送って下さる方、私のレシピを見に来て下さる方、心から感謝です♡これからもよろしくお願いします(*^^*)https://www.instagram.com/na_chan1567
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