我が家の月イチ定番♪塩もつ鍋

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忙しい時もササッと簡単。ご家族も納得の塩もつ鍋です。
このレシピの生い立ち
もつって、夕方にスーパーに行くと半額で売られてるケースが多いですよね。それを冷凍保存しておいて、何回か繰り返して購入してたら結構溜まったので作ってみました。

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材料

2人分
  1. 各種もつ 3～400ｇ
  2. ☆水 500㏄
  3. ☆顆粒だしの素 小さじ1～2
  4. ☆塩 小さじ1弱または小さじ1
  5. ☆薄口しょうゆ 小さじ1
  6. ☆日本酒(料理酒でも可) 小さじ1
  7. ☆にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  8. ●黒こしょう 小さじ1/2～1
  9. ●鷹の爪(輪切り) 1、2本
  10. もやし 1袋
  11. キャベツ(ざく切り) 1/4玉　量はお好みで
  12. ニラ(4㎝くらい) 1/2束(お好みで)
  13. ガーリックパウダー 少々(お好みで)
  14. ※煮詰まった時用の追加出汁 水200cc＋だしの素小さじ1

作り方

  1. 1

    もつ(豚、牛なんでも)を沸騰したお湯で5分ほど茹でます。灰汁が出たらとります。

  2. 2

    茹でたもつを、ざるにあけよく水洗いします。

  3. 3

    鍋に☆を入れて火にかけます。

  4. 4

    だしが温まったら、下からキャベツ、もやし、もつ、ニラの順に入れていきます。

  5. 5

    具を入れたら●をすべて入れて蓋をします。強火→中火。

  6. 6

    野菜がしんなりしたら出来上がりです。食べていると煮詰まってくることがありますので、出汁を追加して下さい。水でもいいです。

コツ・ポイント

もつは下処理の段階でよく茹でてください。レシピは一回ですが、面倒でなければ二回くらいがいいと思います。もつは豚でも牛でもお好みで、ただし、すでにボイルして販売しているモツはおすすめできません。

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