旨っ♡早煮昆布とごぼうのそぼろ煮♡

☆あせび☆'s cooksnap of when they made 旨っ♡早煮昆布とごぼうのそぼろ煮♡.
mayukaiMam's cooksnap of when they made 旨っ♡早煮昆布とごぼうのそぼろ煮♡.
☆～ringo～☆
☆～ringo～☆ @cook_40093048

生姜の香りと、味が染みたごぼうと昆布で
ご飯食べ過ぎる～!!と、家族に好評な
ひと品です♪ヾ(*⌒▽⌒)ノ♡
このレシピの生い立ち
頂き物の、早煮昆布メニュー第4弾♪
「なるべく簡単でおかずになるもの～」と、
介護で忙しい友人のリクエストで作ってみました

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材料

たっぷり3~4人分
  1. 早煮昆布 3本
  2. ささがきごぼう 150g
  3. 鶏挽肉 100g
  4. しょうが(みじん切り) 20g
  5. 白ごま 適量
  6. 七味唐辛子（お好みで） 適量
  7. 調味料■
  8. ◎水 200㏄
  9. ◎砂糖 大さじ3~4
  10. ◎醤油 大さじ4
  11. ◎みりん 大さじ3
  12. ◎酒 大さじ3
  13. 胡麻油（仕上げ用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    ひたひたのお水で
    昆布をもどします。
    （10分程度）

  2. 2

    昆布を広げて縦半分に切る。

  3. 3

    長方形に切りそろえていく。
    （大きさや形はお好みの形でも可）

  4. 4

    ↑生姜はみじん切り
    ゴボウは水でさらしてアクを抜いて水切りしておく

  5. 5

    フライパンに油大さじ1程度ひき、しょうがのみじん切りを入れる。

  6. 6

    挽肉を入れ、炒める

  7. 7

    大きな塊が無いように、パラパラになるように炒める。
    いったん炒めたひき肉は取り出しておく

  8. 8

    ゴボウを入れ、少し透明になるくらい
    1~2分炒める。

  9. 9

    引く肉を戻し入れ、
    更に炒める。

  10. 10

    ゴボウとひき肉が馴染んだら、昆布を入れる。

  11. 11

    ◎印の調味料
    水、砂糖、みりん、酒を入れる。

  12. 12

    蓋をして2分程度
    弱火～中火で炒める

  13. 13

    醤油を入れ全体的に醤油を馴染ませていく。蓋をして1分ほど煮る。

  14. 14

    中火で、煮汁が無くなるまで炒めていく
    汁気が無くなったら
    胡麻油、白ごま、七味唐辛子をお好みで入れたら完成です♪

  15. 15

    ↑使用したのは
    函館早煮昆布
    長さ35㎝程度の物です。

コツ・ポイント

★甘さはお好みで、味を見ながら調節して下さい
ごぼうが一番味がしみ込みやすいので、味を見る時はごぼうで♪

★作りたてより、しばらく置いた方が
味が馴染んで、さらに美味しくなります♪

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レシピ作者

☆～ringo～☆
☆～ringo～☆ @cook_40093048
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料理を作って、美味しい♪の顔が見たくてまた作る♪料理の味付けは目分量、娘から何をどれくらい入れるの？と聞かれて…「えっと…大体この位かなぁ～＾＾；」「味は舌で憶えてね～～」…これじゃまずいよね(; ¬＿¬)ってな事で、大さじ、小さじ計量カップきっちり計って娘に憶えてもらう事に…目分量に慣れ親しんだ母には…しんどいわぁ
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