生姜風味のみたらし鶏だんご

るるおか's cooksnap of when they made 生姜風味のみたらし鶏だんご.
七色の歌
七色の歌 @cook_40140017

【レシピコンテスト受賞】

お豆腐入りのふんわりした鶏団子に

生姜風味の優しいみたらし餡をかけて(^^)
このレシピの生い立ち
秋といえばお月見！お月見といえば団子ということで、みたらし肉団子で秋のお月見気分を出したくて考えました(^^)

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材料

  1. 鶏ひき肉 200g強
  2. 絹ごし豆腐 150g
  3. ネギ 1/2本
  4. パン粉 1/2カップ
  5. 牛乳 大さじ2
  6. 塩コショウ 少々
  7. みたらし餡
  8. 水 100ml
  9. 砂糖 大さじ2
  10. 醤油 大さじ2
  11. みりん 大さじ1
  12. 片栗粉 小さじ2くらい(お好みのとろみ具合で調節可)
  13. 生姜すりおろし 1かけ(生地と餡に半かけずつ)

作り方

  1. 1

    パン粉は牛乳に浸して混ぜ、ボールにみたらし餡以外の材料を全て入れ混ぜる。

  2. 2

    生姜は半かけずつ生地と餡にいれるので取っておいて下さい。

  3. 3

    鍋にお湯を沸騰させ、2を一口大の大きさに丸めてどんどん投入していきます。

  4. 4

    ぷかぷか浮いてきたら茹で上がりです。一気にザルに流し入れて取り出してもいいですが、崩れないように注意して下さい。

  5. 5

    アク取りなどのあみで少しずつ取ると崩れにくいです。

  6. 6

    鍋をサッと洗うか、別鍋にみたらし餡の材料を全て入れて混ぜ、火をつけてとろみがつくまで混ぜます。

  7. 7

    鶏団子を串にさして6のみたらし餡をかけたら完成です！お好みで白ごまをかけるとオシャレです(^^)

  8. 8

    レシピコンテストLet’s！和ごはんの『見栄えが美しい和ごはん賞』に選んで頂きました！ありがとうございます(^^)v

コツ・ポイント

みたらし餡は最初に別な器に入れて混ぜておくか、洗い物増やしたくないときは直接鍋に入れてかき混ぜてから火をつけて下さい。とろみがつくまでかき混ぜないとだまになるので注意して下さい！
片栗粉の量はお好みのとろみ具合になるよう調節しても◯

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

七色の歌
七色の歌 @cook_40140017
に公開
3人の子育て中ワーママ(*´∀｀)ノ∠※。.:*:・'°☆仕事と家事と育児に追われレシピ公開は亀さんです、、わかりやすいレシピを心がけてますが、説明がくどくなってたらごめんなさい(・_・;つくれぽ等感謝感激♪ヽ(´▽｀)/励みになります！子ども舌の旦那と娘のために辛さと塩分はなるべく控えているつもり。私はホントは辛いの大大大好きです(´・ω・`)
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