お母さんの大根と人参の炒め煮

大根と人参は拍子切りにする。こんにゃくとさつま揚げは短冊切りに。唐辛子を使う場合は種を取って輪切りにする。

お鍋に油をいれてなじませて、大根と人参を炒める。火が通ってきたらこんにゃくとさつま揚げもいれて炒める。

炒めていると大根から水分が出てくる。水分が出てきたら、酒・砂糖・昆布つゆで味付けをする。

落し蓋をして大根と調味料の水分が無くなるまで炒め煮する。最後に七味or唐辛子とごま油を入れてできあがり。