刻み昆布の炒め煮

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いわたけのこ
いわたけのこ @cook_40085254

刻み昆布、油揚げ、人参、タケノコ、こんにゃくを砂糖、醤油とみりんで炒め煮に。
このレシピの生い立ち
地元野菜タケノコを灰汁抜きし、こんにゃくの残りあり、乾燥刻み昆布のいただき物があり、油揚げもあったので、ひじきの要領で炒め煮しました。

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材料

4人分
  1. 乾燥刻み昆布 2袋
  2. 油揚げ 2枚
  3. 人参 1/2本
  4. こんにゃく 1/2個
  5. タケノコ 100g
  6. 酒 適宜
  7. 砂糖 適宜
  8. 醤油 適宜
  9. みりん 適宜

作り方

  1. 1

    乾燥刻み昆布は水で戻して食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切り、人参は千切り、タケノコは灰汁抜きしてイチョウ切りに。

  2. 2

    人参、タケノコを入れて中火で炒める。他の下ごしらえした材料を入れて、酒、砂糖、醤油、みりんの順に入れて炒め煮ていきます。

  3. 3

    10分位弱火で煮たら火を止めて蓋をして放置します。冷めたら味見して調整する。

コツ・ポイント

ひじき煮物の要領で！

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レシピ作者

いわたけのこ
いわたけのこ @cook_40085254
に公開
ココで色んな方のお料理を見て楽しんでいます(*^^*)常日頃は、仕事と家事の両立！自宅の仕事で３食作る日々です。簡単だけど、バランスの良いものを作るようにしています特別な日は時間をかけて美味しいもの作って家族を驚かせたい娘の為にレシピを書き始めました。お料理が好きな娘なので私の味を受け継いで欲しいです(*^｡^*)純子2015年1月2日
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