アプリでひらく作り方
- 1
魚に塩を降り、15分おく。
- 2
沸騰したお湯に入れ、表面が薄く白くなったら、氷水に入れて身を引き締め、表面を手でしっかり洗う。
- 3
魚の表面に×印の切れ目を入れる。
- 4
酒と生姜を入れ、アルコールを飛ばす。
- 5
4に醤油、砂糖を加え、混ぜた後、イサキを入れる。
- 6
煮汁を回しかけながら、煮詰めていく。
コツ・ポイント
酒を渋るな！！
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