焼き舞茸と水菜の煮びたし

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romanee
romanee @cook_40037004

クックパッドダイエットレシピ本掲載（87頁）レシピ。焼いた舞茸で風味アップ！秋を感じる煮びたしです♡
このレシピの生い立ち
焼舞茸を某和食屋さんでいただき、いつも作る水菜と舞茸の煮浸しに焼いて入れてみたら風味が増し、美味しくなりました。

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材料

2 人分位
  1. 水菜 1/2袋
  2. 舞茸 1パック
  3. かつおのだし汁 1/2カップ
  4. 薄口しょうゆ 大さじ1弱
  5. 濃口しょうゆ 小さじ1
  6. 酒 小さじ1
  7. すだち、かぼす、レモン等の柑橘類 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    水菜は5cm位にざく切りにしておきます。

  2. 2

    舞茸は1株を4つ位に分け、網やグリル等でしんなりして軽く焦げ目がつくまで焼きます。焼きすぎないように注意！

  3. 3

    2が冷めたら、石づきをとり、食べやすい大きさにほぐします

  4. 4

    鍋にだし汁を煮立て、調味料を全て入れ、水菜、2で焼いた舞茸を入れ、水菜のしゃきしゃき感が残るようにさっと煮ます

  5. 5

    お皿に盛り、スダチ、カボス、レモン等の柑橘類をたっぷり搾って頂きます。

  6. 6

    2013/08/09、つくれぽ10人。話題のレシピ入り！れぽ頂いた皆様深く感謝致しますm(__)m

  7. 7

    2015年5月、クックパッドダイエットレシピ本の87頁に掲載されました

コツ・ポイント

1.　舞茸を焦げ目がつくまで焼くのがポイント。香ばしく、風味も増します
2. 薄口醤油は味付け、濃い口醤油は風味付けです。
3. 舞茸多めの方が美味しいです

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つくれぽについて

レシピ作者

romanee
romanee @cook_40037004
に公開
おいしいもの大好き！食いしん坊の兼業主婦です。クックパッドのレシピすごく参考になっています。自分の覚書きとして、また、毎日のご飯作りの励みとしてマイキッチンを開設しました。酒飲みなので、おつまみ系レシピが多いです。少しでも皆様のご参考になれば嬉しいです。
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