具だくさん✨肉ダネのれんこんはさみ揚げ

キャベツはみじん切りにして、塩をまぶしてしんなりさせます。

ニラもみじん切りにして、塩をまぶしてしんなりさせます。

舞茸はみじん切りにしておきます

にんにくのすりおろしを準備します。

豚ひき肉に塩、胡椒を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜます。

ニラとキャベツはしっかり絞って、水切りします。

豚ひき肉にニラ、キャベツ、にんにくのすりおろし、れんこんのすりおろし、醤油、ごま油、お酒を加えよーく混ぜます。

こんな感じで混ぜます。できたら、8等分に分けます。

れんこんはよくあら、皮をむいて5mmくらいの輪切りにします。さっと酢水にさらし、ザルにあげて水切りします。

れんこんの水気をキッチンペーパーでよくとります。

れんこんに片栗粉をまぶします。

具材をれんこんに乗せ、れんこんを被せおさえます。

れんこんの全面に片栗粉をまぶしつけます。

揚げなべに油を入れ、160℃に予熱しておきます。

れんこんそーっと鍋にいれ、揚げます。

出来上がりです！