簡単★ほうれん草とあさりの和風酒蒸し

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sunyata
sunyata @cook_40202544

手軽にできるけど、ちょっとおかずには物足りない酒蒸し★手間も時間もほとんど変わらないのに、しっかりメインにもなるよ★

このレシピの生い立ち
おかずにするには物足りないような気がする酒蒸し。彼がネギ系が嫌いなので彩りも寂しいまま。
作ってる最中にふと思い立って、冷蔵庫にあったサラダほうれん草を入れてみたのがきっかけです。

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材料

2人分
  1. あさり 200～300g
  2. ほうれん草 3～5株
  3. はたけしめじ 10本くらい
  4. にんにく 半片分
  5. 酒 75～100cc
  6. 醤油 小さじ1～2
  7. 塩 適量
  8. すだち（レモン） 適量

作り方

  1. 1

    ★下準備★
    あさりはしっかり砂抜き。ほうれん草はしっかりアク抜き後、10cm程度に切る。しめじはばらして軽く拭く。

  2. 2

    深めの鍋に少量の油を熱し、にんにくを軽く炒める。あさりと酒を入れて蓋をして弱～中火にかける。

  3. 3

    あさりの口が開きはじめ、水分がでてきたら（2～3分くらい）、ほうれん草・しめじを上に重ねる。

  4. 4

    再度蓋をして、弱火にかける。ほうれん草がくたっとしてきたら火を止める。

  5. 5

    醤油を回しいれ、塩で味を調整。鍋を軽く振って行き渡らせる。再度フタをして、数分蒸らしておけば野菜の火どおりも心配なし。

  6. 6

    お皿に盛り付けて、すだち汁を少々振ってできあがり。酒・醤油のみのシンプルな和風味付け。でも汁までおいしい♪

  7. 7

    ★材料補足★
    しめじは、普通のより大きな「はたけしめじ」を使用。もちろん普通のぶなしめじでOK。ほうれん草は水菜でも♪

  8. 8

    ★アレンジ★
    にんにくを炒める油をオリーブオイル、酒を白ワイン、すだちをレモン、ほうれん草をバジルなどに変えれば洋風に♪

  9. 9

    ★献立例★
    素麺・直火焼き茄子(ID :19104072） と一緒に。トータルでも15分程度でできる、時短献立♪

コツ・ポイント

コツは特にない程簡単♪アサリとほうれん草を扱う一般的なことだけ気をつけて。
アサリはしっかり砂抜き＆殻をこすりあわせて洗う。ほうれん草は水に10分以上さらしてアク抜き。
サラダほうれん草を使えばアク抜き不要だし、火通りが弱くても安心です。

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

sunyata
sunyata @cook_40202544
に公開
食材も料理方法も、カロリーオフとは無縁のレシピですが、油・砂糖などを意識的に減らしていることがないだけで、いわゆる普通の調理方法＆分量だと思います。カロリーを上げようとしてるんじゃないので、食べると太るレシピというわけでもないと思うので安心してください。ま、デブが言っても説得力ないよね。ブー。
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