あさりの酒蒸し
aqua_mi @cook_40069360
簡単にできる酒蒸しです。
酒のアテにもぴったり。
このレシピの生い立ち
居酒屋で働いていた時に教えてもらったレシピ。
三つ葉がいいしごとをしています。
ちなみにゆず入りは私のアレンジなので三つ葉だけのせればおいしくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを念入りに砂抜きする。
砂抜きしたあさりは水でよく洗って表面の汚れも落としてください。 - 2
料理酒とお好みの量の白だし入れる。白だしは水で希釈するよりも料理酒で希釈するイメージです。
- 3
2とあさりを鍋に入れて
あさりが開くまで蓋をして蒸します。
蒸し終わったら
三つ葉とゆずを乗せて完成。 - 4
三つ葉は入れた方が美味しいですが
ゆずはあってもなくてもいいです。
コツ・ポイント
無水調理がしてみたくつくってみました。
居酒屋レシピなので味濃いめだなと感じる方は
お湯などで調節してください。
リアクション
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