おうちで簡単 トムヤムクン

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azzuuu
azzuuu @cook_40143100

大好きなトムヤムクンをおうちで…と作ったレシピです。おもてなし料理で作ったら喜ばれること間違いなし☆
このレシピの生い立ち
大好きなトムヤムクンがおうちでできないかと思い、作ってみました！

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材料

4人分
  1. ☆鶏ガラ 4本
  2. ☆レモングラス 大1
  3. ☆パクチー 1房
  4. ☆生姜 小1
  5. 有頭エビ 6匹
  6. マッシュルーム 8個
  7. エリンギ 2個
  8. ★ナンプラー 小2
  9. ★オイスターソース 小1
  10. ★トムヤムクンソース 大1
  11. ★ココナッツミルク 大2

作り方

  1. 1

    ☆と水1Lを鍋に入れ、2時間程煮込む。アクが出たら取り除く。

  2. 2

    エビを洗い、熱湯に頭をつけ、臭みや汚れをとる。

  3. 3

    頭のみ取り除きおたまで潰す。出たエキスと殻を1の鍋にいれ、30分ほど煮込む。

  4. 4

    3のスープをザルで漉す。薄く切ったマッシュルームとエリンギを加え、5分程煮込むだら、★を入れる。

コツ・ポイント

エビの頭を潰してミソをいれるとグッと旨味アップ！
レモングラスは必ず入れてください♡

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