圧力鍋と蒸し器で中華おこわ

yutahime's cooksnap of when they made 圧力鍋と蒸し器で中華おこわ.
モモやん☆
モモやん☆ @cook_40217577

炊飯器で作るのも良いですが、手間がかかりますがフリーザイズ蒸し器等で本格的に…圧力鍋を使うと時間を短縮出来ます。
このレシピの生い立ち
チャーシューを作った時に良く作ります。

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材料

  1. もち米 3合
  2. ☆焼豚 200g
  3. ☆人参 1/3～1/2本
  4. ☆干し椎茸 3～4枚
  5. 干しエビ 20～30g
  6. ☆筍の水煮 100g
  7. 調味液
  8. 醤油 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1.5
  10. オイスターソース 大さじ1.5
  11. 酒 大さじ1
  12. 塩 小さじ0.5
  13. 干し椎茸、干しエビの戻し汁 100～200cc
  14. 中華だし 小さじ0.5
  15. ごま油 大さじ２

作り方

  1. 1

    もち米は洗って一晩水につけた後使う前に水気を切ります。

  2. 2

    干し椎茸と干しエビは水で戻します。

  3. 3

    ☆の材料を0.5～1cm位の角切りにします。

  4. 4

    調味液を合わせておきます。

  5. 5

    フライパンにごま油を敷くき、切った材料と干しエビを炒めます。

  6. 6

    5、にもち米と調味液を入れて汁気が無くなるで炒めます。

  7. 7

    圧力鍋に沸騰した水(多め)と蒸し器を入れ蒸し器用のふきんをして炒めた材料を入れます。

  8. 8

    蓋をして10分～20分(鍋の種類で加減します)炊き、火を止めます。圧力が無くなったら出来上がりです。

  9. 9

コツ・ポイント

水は多めにして蒸します。（空焚きをしないように気をつけます）
炊飯器で作ると簡単ですが、やはり蒸し器の方が食感が良いです。

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