サツマイモと挽き肉の炒め

レンコン、サツマイモを0.7cm角程度の角切りにする。
酢水に3分程放つ。

1.の酢水を切り、電子レンジで2分。
サツマイモを楊枝等で刺してスッと入ればOK。

油を引き、挽き肉入れる。
挽き肉全体に油をからめてから火をつける。中火。

最初は動かさない。
フライパンを揺らして動く位になってからほぐす。
そうするとこびり付かないし中火なので焦げない。

半分位、挽き肉の色が変わってきたら2.の材料を入れ炒める。
淵に浮いてきた油はペーパー等で拭き取る。

砂糖、オイスターソースを入れ全体的に混ぜる。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら完成！
サンチュに巻いていただきます！