揚げさつまいものネギダレ和え

さつまいもは厚さ5～8ｍぐらいにスライス。大きければ半月切りで。水にさらす。

水をキッチンペーパーなどでよくふき取り、片栗粉をまぶす。薄くつく程度でよい。

160度の油で両面を揚げる。高さ1㎝ぐらいの油で、表2分、裏2分ぐらいでカリッと揚がります。

★の調味料をすべて耐熱皿に入れ、ふたをせずレンジで40秒ぐらい加熱。よく混ぜておく。

3をお皿に盛り付け、食べる前に４を掛けて、あれば、青ネギとナッツを散らす。

※１）お子さんがいて、アルコールが気になる場合は、料理酒は入れなくても良いですよ。