定番きんぴらごぼうwith椎茸

まずボウルに水を入れておく。あれば酢を少し入れておきます。あく抜きの為の水です。

ごぼうは包丁の背で皮をむき5㎝に切り、それを半分に切り、2~3mm幅に細く切り【1】の水に入れます。

人参も椎茸も同じくらいの大きさに切ります。

ごま油を鍋に熱したら、具を全て炒め、よく炒めたら水を少なめのﾋﾀﾋﾀまで入れます。

砂糖しょうゆみりんごまを入れて、中火で煮詰め、しばらく蓋をして冷ましたら、出来上がりです。