簡単！アジの南蛮漬け

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yママちゃん
yママちゃん @cook_40226258

鯵 秋刀魚等・・・お魚何でも応用可能
お弁当のおかずにもどうぞ☺︎
このレシピの生い立ち
魚は骨があるから嫌いと言う子供の為に刺身用の鯵を使い簡単調理してみました

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材料

2人分
  1. 真鯵刺身用 1匹
  2. 片栗粉 大さじ2くらい
  3. 塩胡椒 少々
  4. 人参 中5分の1くらい
  5. 玉葱 4分の1くらい
  6. ピーマン 1個
  7. ☆醤油 大さじ1
  8. ☆砂糖 大さじ1
  9. ☆穀物酢 大さじ1
  10. ☆ポン酢 大さじ1
  11. ☆輪切り唐辛子 お好みで
  12. オリーブオイル 大さじ2
  13. ゴマ油 少々

作り方

  1. 1

    刺身用にさばいてある鯵を用意
    鯵を洗いキッチンペーパーで水気をとる

  2. 2

    一口の大きさに切り塩胡椒して片栗粉をまぶす余計な粉を落としておく

  3. 3

    人参ピーマン玉葱を縦長に切っておく

  4. 4

    ☆の調味料を合わせておく

  5. 5

    オリーブオイルに少しのゴマ油を入れて鯵を揚げ焼きにする両面がほのかなきつね色になったら４の合わせたタレに漬ける

  6. 6

    野菜が甘く色鮮やかになるように同じ油で軽く火を通しキッチンペーパーで油を吸わせる

  7. 7

    揚げ焼きした鯵と一緒に油を切った野菜も合わせタレに漬けて鯵を崩さない用に混ぜる

  8. 8

    直ぐに食べてもいいし一晩冷蔵庫で冷やし食べても美味しいです！

  9. 9

    (同じ作り方で秋刀魚で作っても美味しいです)お魚なら何でも応用可能です

  10. 10

    ししゃもで作りお弁当にしました

コツ・ポイント

スーパーで下処理してある鯵を使うと簡単です野菜にも軽く火を通すので甘い野菜になり漬けておいても野菜の彩りが鮮やかですタレが足りない時はポン酢を足してください！

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レシピ作者

yママちゃん
yママちゃん @cook_40226258
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お料理大好きyママちゃんです(^^)美味しい簡単なレシピを載せて行きますのでよろしければ参考にしてください(*^_^*)見てくださってありがとうございます(*_ _)
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