☆手羽先と大根の煮物☆
調理師おかん @cook_40222534
晩酌のお伴に。あっさりですが手羽先の旨味、だしの味が染みて美味です。
このレシピの生い立ち
薄味がけっこう難しい大根。生姜、ブラックペッパー、出し昆布などを使い減塩調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
深めのフライパンに胡麻油。手羽先の皮の方を下に焼き目をつけます。大根もずらして入れて焼き目をつけます。強火。
- 2
水を入れ調味料◎を入れます。蓋をして中火強で10分。中火弱にして10分。大根がいい感じになるまで弱火で煮ます
- 3
時短で作りたい方は大根を1㎝位の厚さで切っていちょう切りにして下さい。形はお好みで。
コツ・ポイント
煮込む前にフライパンで香ばしく焼くこと。風味が違います。出し昆布は煮込む時も入れたまま。
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