ゆずの香り❀豚肉、白菜、舞茸のまとめ蒸し

とこきち's cooksnap of when they made ゆずの香り❀豚肉、白菜、舞茸のまとめ蒸し.
うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

蒸すことで甘味を増した白菜とヘルシーな豚バラ肉に、香りよい柚子を添えて♬

まとめ蒸しで簡単な一品です（*^_^*）

このレシピの生い立ち
貝印さんのざるセットを使ったレシピを考案させて頂きました

豚バラ肉も、蒸すことでヘルシー
また、旬の白菜や香りよい舞茸、柚子を加えて、素材を更に美味しく食べられる様に。

ザル×まとめ蒸しの利便性も活かした季節感あるレシピを目指しました。

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材料

２人分
  1. 豚バラ薄切り肉 4枚(60g)
  2. ◎塩 少々
  3. ◎酒 大さじ1
  4. 白菜 2枚(100g)
  5. 舞茸 1/2パック(50g)
  6. 昆布（早煮昆布使用） 10cm長さ１枚
  7. ●水 2カップ(400cc)
  8. ゆずの皮（千切り） 少々
  9. ☆柚子の絞り汁 1/2個分（小さじ２）
  10. ☆醤油 小さじ２
  11. ☆味醂 小さじ１

作り方

  1. 1

    今回は「貝印ざるセット（小・中各２個）」のうち、中２個を使います

  2. 2

    ・白菜はザク切り

    ・舞茸は削ぎ切りにしておく

    ・昆布は水に軽くさらして柔らかくしておく

  3. 3

    豚バラ肉は、長さを２等分し、◎をまぶしておく

  4. 4

    小さめのザル２つそれぞれに、白菜（1/3量）⇛舞茸（半量）⇛豚肉（半量）⇛昆布（半量）の順に重ねる

  5. 5

    手順④を繰り返し、白菜（残りの半量）⇛舞茸⇛豚肉⇛昆布⇛白菜の順に重ねる

    （一番上が白菜になります）

  6. 6

    大きめの深鍋に、●の水を入れて強火にかける

    沸騰したら、⑤を重ねて入れる

    フタを被せて５分程度蒸す

  7. 7

    火傷に気をつけて鍋からざるを取り出し、皿に盛り付ける

    ゆずの皮を散らし、合わせた☆をかける

    温かいうちに召し上がれ♬

コツ・ポイント

・昆布は旨味を添えるために入れていますが、なくても大丈夫です。

・白菜は、芯の部分をざるの下、葉を一番上にのせると、火が通りやすいです（④～⑤）

・白菜が柔らかく、豚肉に火が通っていればOKです。加熱時間は調整して下さい（⑥）

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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