白菜と桜えびのコク旨炒め煮

あかねーねー's cooksnap of when they made 白菜と桜えびのコク旨炒め煮.
ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692

桜えび＆ごま油でコクUP‼
白菜ジュワッと油揚げふっくら♡
煮汁まで旨い♪お手軽副菜(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
我が家の定番副菜♪白菜の炒め煮を
具材と味つけをアレンジして
仕上げた時短レシピです(^^)
桜えびの旨みを最大限に生かしごま油でコクUP‼
煮汁までおいしく頂ける一品に仕上げました♬

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材料

2人分
  1. 白菜 ７枚
  2. 桜えび 大さじ３～４
  3. 油揚げ ２枚
  4. ごま油(炒め用) 大さじ２
  5. 合わせ調味料
  6. ◇昆布だし(粉末) 小さじ１/２
  7. ◇味の素 適量
  8. ◇酒 大さじ１
  9. ◇砂糖 大さじ１/２
  10. ◇みりん 大さじ１
  11. ◇しょうゆ 大さじ１
  12. ◇水 ５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    器に◇を入れ
    スプーンで混ぜ合わせる

  2. 2

    白菜は葉と芯に切り分け葉先のやわらかい部分はひと口大のザク切りにして
    芯の白い部分は縦半分に切り削ぎ切りにする

  3. 3

    油揚げは約１cm幅の細切りにする

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し中火にして
    先に白菜の芯部分を炒めしんなりしたら
    桜えび、葉部分を加え軽く炒め合わせる

  5. 5

    ４に１を回しかけ
    フタをして５分ほど蒸し煮にする

  6. 6

    様子を見て
    フタを外して
    全体を炒め合わせ
    煮汁が少なくなるまで中火～強火で煮てできあがり
    （*^_^*）

  7. 7

    できあがった炒め煮はフライパンの中でしばらく味をなじませます☆

コツ・ポイント

☆調味料を合わせておくことで
　手早く調理でき味なじみもよくなります♪
☆５の工程で白菜から水分が出るので
　桜えびと葉部分はサッと炒める程度でOKです♡
☆桜えびの風味を生かすため
　今回、だしは昆布だしを使いました(^^)

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