お野菜たっぷり！イワシの南蛮漬け
kiwkitchen @cook_40232645
日持ちするので、作り置きに便利です。
彩りもキレイなのでパーティー料理にも！
前日から仕込んでおけるので楽ちん☆
このレシピの生い立ち
つわり中に酸っぱい物とお野菜をたくさん食べたくて、よく作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにして、深めのタッパーに入れラップをして600Wで1分加熱する。
（このタッパーに全部漬けるので大きめを） - 2
人参は5㎝くらいの千切り
トマトは1㎝角のさいの目切りにする。 - 3
★の材料を混ぜてマリネ液を作り、野菜と馴染ませる。
- 4
レモンを半分に切り、飾り用に2〜3枚スライスして残りはマリネ液に搾って混ぜる。
- 5
イワシは食べやすい大きさに切って塩胡椒を振り、小麦粉と片栗粉を1:1で混ぜたものをまぶす。
- 6
サラダ油で揚げ焼きにして油は切らずにそのまま直接マリネ液に漬ける。
- 7
野菜をイワシにかぶせるように混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まして出来上がり！
コツ・ポイント
マリネ液少ないようですが、時間が経つとお野菜から水分が出てちょうどよく馴染みます。
お魚は何でもOKです。鶏むね肉でも作れます！
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