セロリと松山揚げの煮浸し

セロリ1本は、株で購入時の外側を使い、葉を付けたまま1本分が160gです。

筋を取り、長さ4cmに切り分け線維に沿って縦に極薄切り（1mm程）にする。茎の細い部分と葉は、小口切りにする。

使った「松山あげ」です。開封前は常温保存でき油抜き不必要の加えるだけで風味がよい。1/4袋ほどの分量です。

鍋に★印を加え中火で煮立たせ、松山揚げを加え煮立ってきたら、

２のセロリを全部加え、サッと混ぜ合せ、

再度、沸々と煮立ってきたら火からおろし、鍋に入ったまま冷まし粗熱が取れたら、山葵を加え煮汁に溶かし出来上がり。

山葵は、冷凍保存の「茎わさび」５ｇ×２Pを使いました。お好みで加減してください。

※白だしは、お使いの商品の希釈「煮びたし」の割合を参照ください。白だし１：５水の割合で加えました。