香草とセロリで作る爽やかミートソース

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おじゅりちゃん
おじゅりちゃん @cook_40208604

ミートソースってコッテリしてるイメージだけど、このミートソースは爽やかな味わいです！
このレシピの生い立ち
セロリが苦手な旦那の為のレシピ。元のレシピをアレンジして具材多めにしました。

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材料

4人前←多分もっとある。
  1. 合挽き肉 350〜400g
  2. にんじん 1本
  3. にんにく 1片
  4. セロリ 1本
  5. マッシュルーム 1袋
  6. 玉ねぎ 2個
  7. ベーコン薄切り38g入 2パック
  8. 赤ワイン 1/2カップ
  9. ドミグラスソース 280〜300g
  10. 塩・胡椒・オリーブ油 適量
  11. ☆ローリエ・バジル 適量
  12. ☆ローズマリー・タイム 適量
  13. ＊ケチャップ 大さじ3〜5
  14. ＊中濃ソース 大さじ2
  15. トマトジュースまたはトマト缶 1カップ

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ

  2. 2

    セロリ・にんじん・玉ねぎを、3〜4mmなみじん切りにする

  3. 3

    にんにくをみじん切りし鍋に入れベーコンも3〜4mm幅に切り鍋へ。鍋にオリーブ油を大3入れ、中火で香りが出るまで炒める

  4. 4

    にんにく・ベーコン炒めた所に、ひき肉入れてて炒めて、塩・胡椒を振る

  5. 5

    鍋へ玉ねぎ、にんじん、セロリの順に入れて炒める。しんなりしてきたら、赤ワイン入れアルコールを飛ばす。

  6. 6

    アルコールが飛んだ所に、ドミグラスソースとトマトジュースまたはトマト缶を入れる。

  7. 7

    ハーブ類〔☆〕を入れてるバジル・タイム・ローズマリーは乾燥のやつをひとつまみ程度それぞれ入れて。ローリエは2枚入れる

  8. 8

    ハーブ入れたら〔弱火〕にして時々混ぜながら２０分〜２５分煮込む

  9. 9

    ＊中濃ソース、ケチャップを鍋に入れて、塩・胡椒で味を調える

コツ・ポイント

パンにチーズとソースをのせて焼いたり、ラザニアやドリアの具にしてもバッチリ( ^ω^ )

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