切干大根の煮物☆我が家のお精進
fufufunoko @cook_40049682
乾物の切干大根は時間のある時に作っておくと、箸休めやお弁当の付け合せに便利です。砂糖と醬油を多めにすると日持ちします
このレシピの生い立ち
この切り干し大根の煮物は、父の母（明治生まれの祖母）の時代から我が家のお精進には、ひじき豆 レシピID：19105934 とともに欠かせない物でした。昔は調理設備も十分ではなく毎日の献立は煮物と汁物が中心でした。それを私が現代風に見直しました
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は、軽く掴み洗いをしてゴミを落とし、300mlの水で戻しておく。戻した水は取っておく
- 2
ニンジンは千切りにする。
生ちくわは小口切りにする。
うす揚げは熱湯を回しかけ縦半分に切り細切りにする - 3
鷹の爪は種を取り、細かい輪切りにする。
戻した切り干し大根の水気を軽く絞っておく - 4
鍋にサラダ油を入れ鷹の爪を炒め、絞った切り干し大根を炒める。ニンジンも入れ、ちくわも入れ炒める
- 5
水気を絞ったうす揚げも入れて炒める。だいたい火が通ったら、切り干し大根の戻し汁をゴミを漉して入れ、だしの素を入れて煮る
- 6
だいたい火が通ったら砂糖を入れ、みりんとしょうゆ１を入れ混ぜて、しばらく煮る
- 7
仕上げにしょうゆ１を入れ、全体に煮汁が少なくなるまで煮る。焦げ付かないように注意する
- 8
私の拙いレシピを掘り起こしていただき、９年を過ぎての話題入りです。つくれぽを送って下さった皆様ありがとうございます
コツ・ポイント
最後のしょうゆを入れてからはそんなに長い時間煮る必要はないです。煮汁は戻し汁と調味料ですから、少しずつ調味料を入れることで味が馴染んでいきます。切り干し大根の戻し汁は甘くなって香りも良いですから、必ず使って下さい
リアクション
レシピ作者
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
もっと読む 似たレシピ
切り干し大根煮
我が家の切り干し大根煮、砂糖を使わない。
我が家の味＊切り干し大根の煮物
食べるとホッとするお惣菜、切り干し大根の煮物の覚書き。たくさん作って冷凍しても◎お弁当にもぴったりです。
簡単★我が家の甘めな切り干し大根の煮物
我が家は甘党なのでちょっと砂糖が多めな切り干し大根★ご飯やお弁当にピッタリ♩
♪彩華♪ 
切り干し大根の煮物
切り干し大根は日持ちするので常にストックしてます。とりあえず定番の煮物で。
haribogb 
☺簡単作り置き♪みそ味の切干大根の煮物☺
みそ味の切り干し大根の煮物です♪たくさん作って作り置きしておけば、もう一品欲しい時やお弁当の隙間埋めにも便利です☆
切干大根の煮物
困った時に、あると便利な乾物を煮てみました。
マルちんのお料理 
切り干し大根と大豆の煮物
常備している乾物ですぐにできる美味しいお惣菜です。空いている時間に作っていると便利ですよ。
切り干し大根の煮物
もどす時間を短めにし歯ごたえのある切り干し大根の煮物
切干大根の煮物
切干大根はもどさなくてオッケーです。調味料で炊いている間にもどります。手軽に栄養と野菜をいただきましょう!!
おじいちゃん直伝♪切り干し大根の煮物
切り干し大根を柔らかく炊くポイントを、おじいちゃんから伝授してもらいました♪柔らかくて美味しい切り干し大根が出来ますよ☆
＃切り干し大根の煮物 （煮物つゆ黄金比）
本みりん1：醤油1：だし汁8の「煮物つゆ」黄金比で お弁当のおかずや箸休めに便利な、切り干し大根の煮物！
お弁当おかず★切り干し大根の煮物
切り干し大根の煮物。我が家の定番のおかずです。お弁当おかずにもなるから、いつも多めに作ってます。
切り干し大根とにんじんの煮物
よくある切り干し大根の煮物。ちょい味濃いめ。
iga_a 
旨みたっぷり～切干大根の煮物
切干大根の戻し汁を使うと旨みが格段アップします♪
切り昆布と切り干し大根の煮物
切り干し大根を戻しすぎない様にした方が美味しいです。薄味にしたので濃い味がよいようであれば醤油を多めにしてください。
クックK96VYG☆ 
切り干し大根の煮物、冷凍保存できます。
たくさん作って冷凍保存しておくと何かと便利です。お総菜を買ったときもこれを解凍してつければいい感じ。お弁当のおかずにも！
切り干し大根♪の煮物
切り干し大根の煮物、なんか～ホットします。
切り干し大根の煮物
時間があるときに作っておくと何かと便利なお惣菜です。
切り干し大根煮
乾物を時間があるときに作り半分は冷凍して保存。
我が家の切り干し大根の煮物
我が家の切り干し大根の煮物☆あと一品なにかが欲しい時に…。ご飯も進む進むー♪
切り干し大根の煮物♪
常備菜・お弁当にぴったり！懐かしい味の切り干し大根です(^^♪
切り干し大根の煮物
基本の切り干し大根の煮物です。でも、しょうゆは少なめで優しい味にしました〜
切干大根のミルク煮
【ミルクで減塩！乳和食】便利な乾物を使った乳和食です。
切干大根の煮物
乾物って何にもないときに便利。
ホッコリする切り干し大根の煮物
簡単そうで意外に味が決まらない切り干し大根！お弁当や食卓の一品にどうぞ。
♡ようちゃん♡ 
【市販のめんつゆで】切り干し大根の煮物
市販の3倍濃縮めんつゆを使います。多めなので、残ったらお弁当用に冷凍保存しています。
切り干し大根のいため煮
乾物は使うと結構便利な物です(o^～^o)一度お試しを
切り干し大根の煮物
切り干し大根はいつも常備しているので後一品と思った時作ります。
Bびー 
切り干し大根の煮物
切り干し大根、人参、ちくわ、干し椎茸を一緒に煮ました。お弁当のおかずにも◎です！
切り干し大根の煮物
切り干し大根はストックしておくと便利！作り置きで次の日も助かります！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19394438
