絶対失敗なし!炊飯器で簡単ローストビーフ

moriam
moriam @cook_40043131

炊飯器の保温で絶妙にやわらかいローストビーフ!火がちゃんと通ったかどうかは色でわかります。
このレシピの生い立ち
フライパンで焼いてホイルで包んだり、オーブンを使うよりも、炊飯器を使った方が安定してやわらかなローストビーフができるから。
定番レシピなので、子供がいつか作る時のために記録しておこうと思いました。

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材料

4人分
  1. 牛ももブロック 500gくらい
  2. 大さじ1
  3. 黒胡椒 適宜
  4. 大さじ1/2
  5. ☆しょうゆ 50ml
  6. ☆みりん 30ml
  7. ☆酒 20ml
  8. ☆にんにく(すりおろし 1/3かけ
  9. ☆生姜(すりおろし 1/3かけ
  10. ☆砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    常温に戻した肉に、塩胡椒を擦り込んでしばらくおく。そして水気をとる。

  2. 2

    油を熱したフライパンに投入。
    周りに焼き色がつくまで焼いたら、取り出して粗熱を冷ます。

  3. 3

    2をジップ袋に空気を抜いて入れ、炊飯器に沸騰したお湯と入れ、小さなお皿を上に置き、フタして保温スイッチオン!30分待つ!

  4. 4

    3が30分経ったら、取り出して、ジップ袋に出てる汁が茶色なら完成!
    冷まして冷蔵庫に入れておきましょう。

  5. 5

    ☆印の調味料を小さな容器に入れて、ふわっとラップしてレンチン2分。
    これでタレの完成!

  6. 6

    食べる前に4を薄くスライスして、5のタレをかければできあがりです!

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レシピ作者

moriam
moriam @cook_40043131
に公開
子供に卵乳アレルギーがあリ、マクロビ歴15年でした。今は肉も食べますが、ずっと毎日肉食バージョンと菜食バージョン2種類の料理を作り、幼稚園生弁当、小学生の給食のアレルギー対応弁当も、パンもおやつも作っていました。今は全員アレルギーも完治したので普通に健康的なごはんを研究中。日々の献立組み立てのために、あと私以外の誰かが作れるように少しずつレシピを記録しています。
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