黒豆〜みかんの皮を入れて〜

黒豆を洗い、かぶるくらいの水に一晩漬ける

1と水とみかんの皮以外を圧力鍋に入れ、点火。高圧1分。ピンが下がるまで放置（水は漬けておいた水でも新しい水でもよい）

ピンが下がったら蓋を外して弱火でコトコト煮ながらミカンの皮のじゅんびをする。

ミカンは無農薬のものを利用。
洗って皮を剥き、3〜４ミリのみじん切りにする。

黒豆の味見をする。
甘みが足りなければ砂糖を足す。
柔らかくなければしばらく煮る。

黒豆がいい感じになったらミカンの皮を入れてしばらく煮る。
（10〜15分くらい）
吹きこぼれないように注意。