小松菜と厚揚げの炒めもの

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☆みゅu☆
☆みゅu☆ @cook_40212562

10分で作れちゃうお手軽なのにボリュームあるサイドメニュー♡
このレシピの生い立ち
安売りして小松菜と厚揚げと人参を使って簡単に作れるサイドメニューを考えてみました！
ボリュームあるからメイン料理としてもイケるかも♡

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材料

3人分
  1. 人参 1/2個
  2. 小松菜 1つ
  3. 厚揚げ 1/2個
  4. ☆醤油 大さじ1
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆塩麹 大さじ1
  7. ☆砂糖 小さじ1
  8. しょうが 小さじ2
  9. 卵 2個
  10. ごま油 大さじ1
  11. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げを一口大に切ってしょうが小さじ1と☆の調味料を入れて下味を付けておく。

  2. 2

    小松菜をザク切り、人参を細切りにする。

  3. 3

    フライパンで溶き卵を火を通し過ぎないようにフワフワの炒り卵を作り、一旦取り出しておく。

  4. 4

    フライパンにごま油、しょうが小さじ1を入れて人参→小松菜の芯→小松菜の葉→厚揚げ→炒り卵を入れて炒める。

  5. 5

    サイドメニューなので少し薄味で作ってます。味見をして足りなかったらお好みで塩麹、醤油、みりんなど入れて味を足して下さい。

  6. 6

    水分が無くなるまで炒めて、盛り付け胡麻を振ったら出来上がり♫

コツ・ポイント

小松菜から水分が出るので十分に水分を飛ばすとべちゃべちゃにならないです！

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