簡単☆絹厚揚げと白菜のクタクタ煮
kouayaa @Kouaya
柔らかもっちりの絹厚揚げにトロ②の白菜、地味ですが体に優しく飽きのこない味！鍋物の余り野菜を利用しても♪
このレシピの生い立ち
よく煮込んだ白菜が好きで、これまで「クタクタ煮」として幾つかレシピを掲載しておりますが、最近のお気に入りの絹厚揚げと合わせてみたら相性抜群♪何度か試作を繰り返し、納得のいくものになったのでレシピＵＰ致します（＾＾）
アプリでひらく作り方
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白菜は、根元を切り落として食べやすい大きさに切る
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- 2
絹厚揚げは1枚を6等分に切り、シメジは石突きを落として小房に分ける。長葱は7、8ｍｍに斜め切り。
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- 3
鍋に白菜を入れたら厚揚げを乗せ、◎を上から順に加えていき、蓋をして火にかける（口径19ｃｍの鍋一杯です）
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沸騰したら中火弱。ふきこぼれるようなら蓋をずらす。15分後厚揚げを崩さないよう軽く混ぜる（白菜の量がかなり減ってます）
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- 5
次に、長ネギとシメジを上に乗せ、蓋をして更に10分煮る
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- 6
全体に混ぜ味を見て薄いようなら醤油を足し、軽く煮詰めて出来上がり♪お時間があれば寝かせていただく事で味がしっかりします！
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絹厚揚げは、相模屋の「焼いておいしい絹厚揚げ」がオススメです（＾＾）
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- 8
お好みですが仕上げに柚子胡椒を加えると風味良し。食べてる途中で足せば味チェンジ！サッパリしてまた違った味わいになります♪
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コツ・ポイント
鍋物で余った白滝や人参、椎茸等を足しても美味しいです。春菊や水菜等火の通りやすい物は最後に入れて。野菜の量と水分で濃度が変わってくるので、仕上げに味をみて醤油で調整して下さい
お好みで少量の水溶き片栗粉で、軽いトロミをつけてもいいかも！
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