鮭とジャガイモと新玉ねぎの山椒炒め

鮭の鱗を取り 一口大に切って 塩麹で揉み込みます。

その間に ジャガイモを櫛切りにして レンジで4分加熱し 火を通します。

玉ねぎを大きめの櫛切りにします。

玉ねぎをオリーブ油で炒め 透き通って来たら レンジのジャガイモと塩麹で揉み込んだ鮭を入れます。

ざっと味を馴染ませて 山椒を振ります。

蓋をして鮭に火を通します。
この時火が強いと焦げるので注意して下さい。

3分くらい見て 火が通っているようなら またざっと混ぜます。

味が足りなければ塩麹を足してください。

最後に山椒を軽く振りかけて出来上がり。

山椒はお好みで。ピリッと効いているくらいが良いですね。